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世界糧食日|東西方人民的飲食結構有什么不同

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世界糧食日|東西方人民的飲食結構有什么不同

發布日期:2018-10-16 作者: 點擊:

 1016日是世界糧食日,也是全國愛糧節糧宣傳日。據有關資料顯示,中國每年浪費的糧食可以養活2億人,節約是一種美德,也是我們的職責。值得欣慰的是,愛惜糧食節約糧食已蔚然成勢。


2018年世界糧食安全和營養狀況》報告稱,不斷有新的證據表明,全球饑餓人數正在上漲,2017年達到8.21億人,即每九人中就有一人在挨餓。而饑餓人口猛增的原因首先是全球武裝沖突增多以及受全球變暖的影響。報告也指出,大約1.508億有5歲以下的兒童發育遲緩,而5050萬兒童消瘦和營養不良。報告表示,這些趨勢不僅由沖突和氣候變化所導致,而且也是飲食習慣顯著變化和經濟放緩引發的后果。

 

在非洲的南蘇丹、尼日利亞東北部、索馬里和也門等地區,這個危機更加的突出,而且這些沖突呈日益復雜化、難以應對的趨勢。悲傷的是,世界上糧食不安全和食物不足兒童的大部分集中在這些沖突的地區。在全球饑餓人口總數 8.21億人當中,亞洲占了5.05億,非洲占2.565億。從人口比例來看,非洲問題最為嚴重,有20%的饑餓人口,東非甚至高達33.9% 全球九分之一的人遭受著長期營養不良,而每年620萬的孩子因各種原因死亡,其中近一半是由于營養不良。

 

在過去幾十年間,糧食產能數倍的提升,中國人不僅解決了溫飽問題,而且飲食結構變得更加多元。2013年,中國平均每人每天攝入卡路里3084千卡,是1961年的兩倍還多。同時,中國人在以谷物為主要能量來源的基礎上,對糖、紅肉和脂肪等攝入量逐步增加,飲食結構逐漸西方化。不過,東西方的飲食結構依然有著明顯差異。


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在亞洲國家中,谷物攝入量占據著主導地位。2013年,中國人的谷物攝入量約占總攝入量的一半,這一占比與過去相比已呈下降態勢。而西方國家普遍攝入卡路里更多,油脂類和谷物類的攝入量常常不相上下。以美國為例,2013年,美國人平均每天攝入3652千卡路里,其中攝入最多的是油脂類食物(890千卡),其次是谷物類(801千卡)。

 

世界人民更愛吃米飯還是面食?

 

長期以來,對米飯或面食的偏好,一直是中國民間的熱議問題。從聯合國的谷物攝入量數據來看,中國人現今對米飯和面食的熱愛的確難分上下,大米所占比例要稍高一些。同樣是位于亞洲的日本、印度等國,對待這兩類主食也是十分重視,但對大米的偏好稍稍強烈一些。而作為典型西方國家的美國、法國以及澳大利亞,小麥具有壓倒性的優勢。

 

中國人還是世界上最愛吃蔬菜的國家之一。2000年以后,中國人均蔬菜消耗量常位居世界第一。根據聯合國糧食與農業組織數據,2013年中國人均蔬菜消耗量為347.83千克,僅次于亞美尼亞(348.89千克)。而世界其他國家的蔬菜消耗量都未超過280千克。

 

據農民日報報道,目前我國水稻、小麥、玉米三大谷物自給率保持在98%以上。也就是說,中國人飯桌上的主食,絕大部分還是在中國耕地上產出。其中,河南、黑龍江、湖南等省份的產量十分突出,為產糧大省。而在糧食生產以外,中國的蔬菜產量十分驚人,僅山東省2015年便產出了超1億噸,這與中國人對蔬菜的高消耗量也是相對應的。




 

俗話說

 

人是鐵,飯是鋼

 

糧食是我們生命中不可缺少的

 

我們的一日三餐都離不開糧食

 

雖然糧食這兩個字不那么起眼

 

沒有各種奢侈品來的直接

 

但卻無比珍貴

 

千萬別等失去它時才后悔 

 

一粥一飯,來處不易

 

所以請大家一定要珍惜每一粒糧食

 

感懷農民的辛勤耕耘

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